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Die Schnapserzeugung |
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zu Maria Theresias Zeiten wurde in Kilb Schnaps erzeugt. Damals wie heute
bildete der reichhaltige Obstbaumbestand landwirtschaftlicher Streuobstanlagen
gute Voraussetzungen für die Schnapserzeugung. Mündlichen Überlieferungen
zufolge wurden in der "Beispielsbrennerei" der NÖ Landes-Musterobstmosterei
in Kilb in großem Stil Zwetschken und Most zu Schnaps destilliert.
Mit dem "Original Christenberger" Schnaps gelang es, eine lange Tradition
in der landwirtschaftlichen Obstver- arbeitung in Kilb aufrechtzuerhalten.
Während der "Bauernschnaps" zumeist hochprozentig (50 Volumsprozente und mehr) aus Fallobst hergestellt wurde, weist der bäuerliche Edelbrand heute eine deutlich geringere Alkoholintensität auf (40 bis 43 Volumsprozente). Das zur Destillation verwendete Obst wird mit großer Sorgfalt im genußreifen Zustand geerntet. Die Sortentypizität des Obstes findet sich im Charakter des Edelbrandes wieder. |
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